Curry d'agneau Tikka Massala


Aujourd'hui ce sera un petit détour par l'Inde avec cette recette de Tikka Massala, ne vous effrayez pas au vue de la liste des ingrédients, une fois balancé, vous êtes tranquilles 2/3 heures, allez on y va, attention, recette pour 6 personnes.

Ingrédients

  • 1 kg d'agneau en morceaux
  • 2 oignons
  • 5 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 CAS de pâte de curry tikka
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 CAS de cardamone entière
  • 1 CAS de coriandre entière
  • 1 pouce de gingembre
  • 6/8 clous de girofle
  • 1 CAS de fénugrec
  • 2 cube de bouillon de mouton(ou volailles)
  • 40 cl de lait de coco
  • 5 cl d'eau
  • 1/2 botte de coriandre
  • sel

Préparation

  1. Dans un grand faitout huilé,faire dorer les morceaux de viande et réserver.
  2. Jeter l'huile,faire suer les oignon émincés avec l'ail pilé,le gingembre,ajouter 2 CAS de pâte de curry et déglacer avec 5 cl d'eau,ajouter les tomates découpés en dés,les cubes de bouillon,la cannelle,la cardamone,la coriandre entière,le fénugrec,les clous de girofle,le lait de coco,les morceaux de viandes,saler et laisser mijoter 2 heures.
  3. Ajouter la 1/2 botte de coriandre et poursuivre la cuisson pendant 30/45 mn(la viande doit être tendre).
  4. Sortir les morceaux de viande et filtrer le jus de cuisson

A déguster avec un bon riz basmati !

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